京族人从事盐业生产始于1930年代。盐业生产的产品有生盐和熟盐两种。生盐以盐田生产为主，而熟盐生产则多为煮制。1930年代初，巫头岛北面和东北面的基围建成后，一些富裕京族村民利用垦出的盐田从事生盐生产，此为我国京族人从事盐业生产的开端。

　　随后，山心岛上也有少数村民从事生盐生产。1940年代，在山心、巫头等地，一些京族人曾向当地汉族人学习熟制技术。据阮大荣等人的统计，至1949年，山心村共有164户人家煮制熟盐，村上几乎每个京族人家都会煮制 。

　　1950年代以后，京族地区的盐田收归国有，由国营盐场负责当地盐田的生产和经营，从事盐业生产的当地京族人逐渐减少，1980年代以后已没有京族人家煮制熟盐。