东兴市江龙村以盛产蔬菜闻名，其酸菜更已深入人心。目前江龙村蔬菜种植面积达3500亩，因其土地肥沃，水源充足，特别是农业综合开发项目给予了村民在水利上的便利，每年可以进行6次以上的复种。江龙村种植的蔬菜有近一半是用来加工成酸菜，其特有的加工工艺使得加工出来的酸菜风味独特，色泽黄靓，茎多叶少，味道咸酸适度，可口香脆远近闻名，常有小贩收购运往东兴、港口、防城，特别是越南等地方。
据当地的酸菜加工大王沈远红说，酸菜加工是他们家的主要收入来源，随着酸菜加工规模的不断扩大，传统的生产方式已不能够适应目前的市场需求，其下一步打算寻找有意向的投资者一起合作，朝着科技加工的路子发展，这是江龙村的个例，也是整个江龙村酸菜生产行业的期盼。随着各项保鲜技术的涌现和包装技术的进步，本村酸菜加工也应该向着长期深度保鲜、优化产品包装的方向发展，最终创立自己的品牌。
酸菜不仅是很好的烹饪食材，还是很好的中药，冬季食用可败胃火,夏季食用能消暑解热，其可以起到健脾开胃，增强食欲，增加胃酸的分泌，起到促进消化的作用，是南方地区家庭必备良菜。本村的酸菜用来煮鱼仔是当地很有名的菜式，外地的朋友来到江平，这道菜是必点之一，如果你没有点，那就等于没有来到江平。
目前，东兴市江龙村两委正积极寻找合适的投资者到江龙村投资酸菜加工，我们承诺为您提供最优厚的政策，同时提供各方面村方资源。
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