东兴江平的煎堆位于江平镇江平城北社区旧街,有一种用糯米、绿豆和芝麻做成为球形的煎饼,其名叫煎堆,又名混堆,色泽黄亮,外脆内软,香甜可口,是到江平旅游的游客必吃的一种风味小食。
其做法是:将糯米用石磨成粉,用温水将芝麻与绿豆磨碎煮熟,去壳,与糖和成绿豆泥,将绿豆做馅,用糯米团包成杯口大小的圆形,放进油锅,不断翻动,至色呈金黄色即可。
来源:边关旅行社
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